Invite Laphroaig to your Christmas

In der Weihnachtszeit gibt es viele schöne Traditionen. Und wie könnte man die Weihnachtsfeierlichkeiten besser aufwerten als durch die torfigen Raucharomen eines Whiskys von Laphroaig? Unser bekannter Whisky schmeckt nicht nur großartig, er sorgt auch bei jedem Zusammentreffen für etwas Grün.

Die faszinierend fruchtigen Aromen des Laphroaig Lore sind die perfekte Ergänzung für diese facettenreiche Mischung mit Trockenfrüchten. Warum dieses Jahr also nicht mal den Brandy durch Whisky ersetzen?

Weihnachtskuchen zu machen, kann alles in allem etwas länger dauern. Aber wir fanden schon immer: Für große Dinge braucht man Zeit und das Warten lohnt sich – genauso wie bei unserem Whisky.

Das brauchst du, um einen Weihnachtskuchen mit Laphroaig-Whisky zu machen:

200 g Rosinen

350 g kandierte Kirschen

475g Johannisbeeren

350g Sultaninen

Schale von 2 Orangen

150 ml Laphroaig Lore oder Laphroaig 10 Year Old

Die Kirschen abspülen, halbieren und abtrocknen, bis sie ganz trocken sind. Dann alle Früchte und die Orangenschale in eine Schüssel geben. Den Laphroaig darüber gießen, vermischen und über Nacht zurückstellen.

Wenn die Früchte ganz in Whisky eingeweicht sind, ist es Zeit, den Teig für den Kuchen zu machen. Zuerst eine 23 cm tiefe Kuchenform einfetten und mit einer doppelten Schicht Fettpapier auslegen, dann den Ofen auf 140C/120C Umluft/Gas 1 vorheizen. Für den Kuchenteig brauchst du Folgendes:

250 g weiche Butter

250g heller oder dunkler Muscovado-Zucker

4 große Eier

1 Esslöffel dunkler Zuckersirup

75 g zerhackte Mandeln

275 g einfaches Mehl

1½ Teelöffel Gewürzmischung

Die Butter, den Zucker, die Eier, den Zuckersirup und die Mandeln zusammen in eine große Rührschüssel geben und gut vermischen. Das Mehl und die Gewürze hineinrühren, bis alles gut vermischt ist und dann die in Whisky eingeweichten Früchte unterrühren. Die Mischung mithilfe eines Löffels in die Kuchenform geben, die Oberfläche mit einem Backspachtel glätten und vier bis viereinhalb Stunden backen, oder bis der Teig goldbraun ist und sich fest anfühlt.

Wenn der Kuchen ganz abgekühlt ist, aus der Backform nehmen, aber das Fettpapier nicht entfernen, damit er nicht austrocknet. Mehrmals mit einem Spieß in den Kuchen stechen und dann noch etwas mehr Laphroaig dazugeben. Den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren und je nach gewünschter Intensität des Aromas ein oder zwei Mal pro Woche mehr Whisky dazugeben.

Nimm den Weihnachtskuchen mit Laphroaig etwa eine Woche, bevor er serviert werden soll, aus dem Behälter und dekoriere ihn. Hierfür brauchst du Marmelade (nimm deine Lieblingssorte!), fertig gerollten Marzipan und fertig gerollte Eiweißspritzglasur.

Verteile die Marmelade mit einer Lebensmittelbürste auf der Oberfläche des Kuchens und bedecke sie dann mit einer dünnen Marzipanschicht. Für ein paar Tage mit fettdichtem Backpapier abdecken und trocknen lassen und dann eine dünne Schicht Eiweißspritzglasur darübergeben.

Danach die obere Seite mit einem kleinen Zweig oder zwei Stechpalmenzweigen dekorieren und zusammen mit einem Schluck deines Lieblingswhisky ein Stück probieren.