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Isle of Islay Whisky – Unsere Heimat
Ohne sie wäre Laphroaig nicht das was er ist.
TALES OF SALT
GESCHICHTEN VOM SALZ
Am zerklüfteten Ufer der Bucht von Islay, dem rauen, wilden Wetter des Atlantiks trotzend, erhebt sich seit 1924 unser ikonisches Lagerhaus in der Landschaft von Islay. Bis zum heutigen Tag stellt Laphroaig hier, wo Land und Meer sich begegnen, in Holzfässern einen Whisky mit einer unverkennbar salzigen Note her, die dem stürmischen Klima des Atlantiks zu verdanken ist.
Entdecke nun, wie Geschmackspionier und Taste Trailblazer-Koch Francis Mallmann das salzige Temperament von Islay in seiner Kochkunst zum Leben erweckt.
EINE TRAILBLAZER-PARTNERSCHAFT
Wir stellen vor: Torfgeräuchertes Meersalz von Laphroaig und der East Neuk Salt Co. Eine Trailblazer-Partnerschaft, die neue Dimensionen des Geschmacks eröffnet. Ein exquisites, handgeerntetes Meersalz zum Genießen, das einer besonderen Räucherung mit Laphroaigs Torf aus den Torffeldern von Islay unterzogen wurde.
Darren und Mhairi Peattie sind die engagierten Gründer der East NeukSalt Co. 2021 eröffneten sie ihr Unternehmen mit dem Wunsch, ein traditionelles Handwerk unter neuer Perspektive wieder auferstehen zu lassen.
Von Hand an der Ostküste von Schottland geerntet, wird das Salz sorgfältig mit Laphroaigs Torf geräuchert, um Noten von Erde, Torf und Rauch hervorzubringen.
Die Räucherung erfolgt langsam über mehrere Tage hinweg in kleinen Chargen, um einen milden Torfgeschmack zu erzeugen, der perfekt zu den in Laphroaig Whiskys bereits vorhandenen Torfnoten passt. So entsteht ein Rauchsalz mit torfigen Nuancen, in dem jedoch die Süße des Salzes erhalten bleibt. Ein Salz, das schön in der Farbe und herrlich im Geschmack ist.
Experimentiere mit ihm beim Kochen, um auszuprobieren, wie es den Geschmack deiner Gerichte verändert oder kombiniere es mit Laphroaig 10 Year Old in unserem empfohlenen Smoke and Spice-Cocktail.
TASTE TRAILBLAZER COCKTAILS
Zutaten:
- 5 cl Laphroaig 10 Years
- 2-5 in fein geschnittene Jalapeños
- 1,5 cl Zitronensaft
- 2 cl Agavensirup (falls nicht verfügbar, durch Honig- oder Gomme-Sirup ersetzen)
Zubereitung:
- Zunächst die Jalapeño-Chilis in den Shaker geben und zerdrücken, um die Aromen freizusetzen. Dann alle Zutaten in den Shaker geben.
- Mit Eis auffüllen und 8 Sekunden lang kräftig schütteln.
- Durch ein doppeltes Sieb in einen mit Eiswürfeln gefüllten und mit einem Torfsalzrand versehenen Tumbler abseihen und mit kandiertem Ingwer garnieren.
TASTE TRAILBLAZERS
WILLKOMMEN ZU DEN TASTE TRAILBLAZERS!
Für Laphroaig ist Geschmack einfach alles. Wir scheuen keine Mühe, damit er genau so ist, wie er sein soll. Und das schon seit über 200 Jahren. Wir wussten genau, an welcher Stelle der Küste wir uns niederlassen wollten. Wir haben nicht nachgegeben, als unsere Wasserquelle in Gefahr war. Wir stehen fest zu unserer Entscheidung, nur lokale Produkte zu verwenden. Jede Wahl, die wir treffen, hat einen direkten Einfluss auf unseren Whisky. Manchmal stehen wir vor schwierigen Herausforderungen, aber immer streben wir danach, über uns hinauswachsen. Wir glauben, dass es sich immer lohnt, einen mutigen, köstlichen Whisky zu kreieren.
Und jetzt wollen wir auch andere Pioniere des Geschmacks und ihre Passion, ihre Beharrlichkeit und ihren Einsatz feiern. In unserer Initiative Taste Trailblazers wollen wir kulinarische Pioniere vorstellen und herausfinden, wie sie Torf, Salz und Feuer einsetzen, um Aromen zu entwickeln und neue, unbekannte Wege der kulinarischen Welt zu beschreiten.
FRANCIS MALLMANN
Im Rahmen dieser Initiative haben wir die Freude, Feuerkocher Francis Mallmann als Global Taste Trailblazer, unseren internationalen Pionier des Geschmacks zu begrüßen. Mallmann ist ein weltberühmter argentinischer Koch, der nach patagonischer Art über offenem Feuer kocht. Seine Techniken des Feuerkochens sind einzigartig in der Gastronomie und eine wunderbare Entsprechung zum berühmten Rauchcharakter von Laphroaig. Mit seinen ungewöhnlichen Techniken und der Begeisterung, mit der er seinen Beruf ausübt, verkörpert Mallmann genau die gastronomische Persönlichkeit, die wir in unserer Initiative Taste Trailblazers feiern möchten.
„Für mich geht es beim Kochen vor allem darum, Menschen zu einer unvergesslichen Erfahrung zusammenzubringen. Es ist immer etwas Besonderes, ein gutes Mahl mit Freunden zu teilen,“ sagt Francis Mallmann. „Wie Laphroaig finde ich Inspiration, indem ich über den Status Quo hinausgehe. Es begeistert mich, mit neuen Kochtechniken erfinderisch zu sein. Ich freue mich sehr, mit Laphroaig zu partnern und durch unsere Zusammenarbeit die Menschen auf ein kulinarisches Abenteuer mitzunehmen.“
ENTDECKEN SIE UNSERE GESCHICHTEN VON TORF, SALZ & FEUER
Erfahren Sie mehr darüber, wie jedes einzelne Element die Aromen und die Geschichte von Laphroaig beeinflusst, erfahren Sie, wie Francis sie in seiner Küche nutzt, und entdecken Sie unsere köstlichen Peat, Salt & Fire-Cocktailrezepte, damit Sie Taste Trailblazers zu Hause zum Leben erwecken können.
