story | Laphroaig

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GESCHICHTEN VOM SALZ

Am zerklüfteten Ufer der Bucht von Islay, dem rauen, wilden Wetter des Atlantiks trotzend, erhebt sich seit 1924 unser ikonisches Lagerhaus in der Landschaft von Islay. Bis zum heutigen Tag stellt Laphroaig hier, wo Land und Meer sich begegnen, in Holzfässern einen Whisky mit einer unverkennbar salzigen Note her, die dem stürmischen Klima des Atlantiks zu verdanken ist.

Entdecke nun, wie Geschmackspionier und Taste Trailblazer-Koch Francis Mallmann das salzige Temperament von Islay in seiner Kochkunst zum Leben erweckt.

East Neuk Peated Salt and 10 Year Old Laphroaig

EINE TRAILBLAZER-PARTNERSCHAFT

Wir stellen vor: Torfgeräuchertes Meersalz von Laphroaig und der East Neuk Salt Co. Eine Trailblazer-Partnerschaft, die neue Dimensionen des Geschmacks eröffnet. Ein exquisites, handgeerntetes Meersalz zum Genießen, das einer besonderen Räucherung mit Laphroaigs Torf aus den Torffeldern von Islay unterzogen wurde.

Darren und Mhairi Peattie sind die engagierten Gründer der East NeukSalt Co. 2021 eröffneten sie ihr Unternehmen mit dem Wunsch, ein traditionelles Handwerk unter neuer Perspektive wieder auferstehen zu lassen.

Von Hand an der Ostküste von Schottland geerntet, wird das Salz sorgfältig mit Laphroaigs Torf geräuchert, um Noten von Erde, Torf und Rauch hervorzubringen.

Die Räucherung erfolgt langsam über mehrere Tage hinweg in kleinen Chargen, um einen milden Torfgeschmack zu erzeugen, der perfekt zu den in Laphroaig Whiskys bereits vorhandenen Torfnoten passt. So entsteht ein Rauchsalz mit torfigen Nuancen, in dem jedoch die Süße des Salzes erhalten bleibt. Ein Salz, das schön in der Farbe und herrlich im Geschmack ist.

Experimentiere mit ihm beim Kochen, um auszuprobieren, wie es den Geschmack deiner Gerichte verändert oder kombiniere es mit Laphroaig 10 Year Old in unserem empfohlenen Smoke and Spice-Cocktail.

TASTE TRAILBLAZER COCKTAILS

LAPHROAIG SMOKE & SPICE

Zutaten:

5 cl Laphroaig 10 Years
2-5 in fein geschnittene Jalapeños
1,5 cl Zitronensaft
2 cl Agavensirup (falls nicht verfügbar, durch Honig- oder Gomme-Sirup ersetzen)

Zubereitung:

Zunächst die Jalapeño-Chilis in den Shaker geben und zerdrücken, um die Aromen freizusetzen. Dann alle Zutaten in den Shaker geben.
Mit Eis auffüllen und 8 Sekunden lang kräftig schütteln.
Durch ein doppeltes Sieb in einen mit Eiswürfeln gefüllten und mit einem Torfsalzrand versehenen Tumbler abseihen und mit kandiertem Ingwer garnieren.

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Laphroaig

Die schöne Niederung an der Bucht

Laphroaig wurde 1815 auf der Isle of Islay von ehemaligen Farmern, den Johnston-Brüdern, gegründet. Vielleicht lag ihnen das Brennen von Whisky schon immer im Blut, niemand weiß es genau. Eines steht jedoch fest: Hätten sie sich dafür entschieden, statt Gerste für Whisky Futter für Rinder anzubauen, wären die Freunde von Laphroaig auf der ganzen Welt bitter enttäuscht.

2017

BARRY MACAFFER

LAPHROAIG DISTILLERY MANAGER

Der gebürtige Inselbewohner Barry MacAffer kam 2011 zur Brennerei und arbeitete auf den Malzböden und im Lagerhaus. Im Jahr 2016 wurde er Assistant Manager, 2022 dann Distillery Manager. Barry MacAffer arbeitete eng mit dem ehemaligen Distillery Manager John Campbell zusammen und war die letzten fünf Jahre seiner Amtszeit sein Stellvertreter. MacAffers Mission konzentriert sich auf die Gemeinschaft und die Schaffung eines erstklassigen Erlebnisses für die Friends of Laphroaig, während er den Whisky für Menschen auf der ganzen Welt zugänglich macht. Es bedeutet auch, dass wir die Verbindung zu unserer lokalen Gemeinschaft stärken und sicherstellen, dass Laphroaig eine große Rolle bei der Unterstützung ihres Wachstums und ihrer Sicherheit spielt. Vor allem aber widmet sich MacAffer der Aufgabe, die Qualität und die hohen Standards von Laphroaig zu erhalten. Er freut sich darauf, das Team in eine neue Ära der Möglichkeiten und der Expansion zu führen. Wir können uns keine bessere Person dafür vorstellen.

Distillery Manager Barry MacAffer smiling in front of a whisky barrel shelf

Pamela Ferguson

Assistant Distillery Manager

Pamela Ferguson kam 2022 zu uns und ist die erste Frau im Managementteam von Laphroaig, seit Bessie Williamson 1938 die Leitung übernommen hat. Sie war zunächst als Tour-Guide bei Suntory Global Spirits tätig und wurde dann Site Manager in Bowmore. Als Expertin für die Entwicklung und Verbesserung von Standards und Systemen sorgt Pamela Ferguson dafür, dass wir effizient und sicher arbeiten, ohne dass unsere Qualität darunter leidet. Sie setzt sich für das kulturelle Erbe unseres Whiskys ebenso ein wie für den Aufbau eines inklusiven Umfelds, in dem sich alle Mitarbeiter von Laphroaig einbringen und entfalten können. Sie spricht außerdem fließend Gälisch. Die Tradition der Herstellung von Whisky bei Laphroaig wird seit den Anfängen im Jahr 1815 von den Leitern der Destillerie weitergegeben. Unsere legendären Persönlichkeiten haben Laphroaig auf besondere Weise geprägt und ihn zu dem beliebten Whisky gemacht, der er heute ist, und wir sind gespannt, welche Spuren Pamela Ferguson hinterlassen wird.

Caroline Morris

Distillery Site Administrator

Geboren und aufgewachsen auf Islay auf einer Farm nicht weit entfernt auf The Oa, ist Caroline Morris als die „Mutter von Laphroaig“ bekannt. Sie ist seit 1990 in der Destillerie tätig und ihre Rolle hat sich im Laufe der Jahre verändert. Sie begann in der Produktion, bevor sie sich im Besucherzentrum um die Führungen und die Friends of Laphroaig kümmerte. Sie erinnert sich daran, wie die ersten „Freunde“ 1994 handschriftlich in ein kleines Buch eingetragen wurden – heute gibt es mehr als 525.000 Freunde weltweit. Caroline Morris hat nun die Rolle des Site Administrator inne. Eine ihrer Lieblingsbeschäftigungen ist es, Besucher in der Destillerie zu begrüßen, denn es macht ihr Spaß zu sehen, wie glücklich die Menschen sind, bei Laphroaig zu sein. Caroline Morris ist berühmt für ihren herzlichen Empfang ... und dafür, dass in ihrem Büro immer ein Cliff Richard-Kalender an der Wand hängt.